Signature Rainbow Roll
Ikejime Wolfsbarsch/ Ora King Salmon / Yellowfin Tuna / Avocado/ Spargel/ Kim Chi/ Finger Lime

oder Veggie

Geräucherte Burrata
Schwarzes Nüsse/ Purple Curry/ Kapuzinerkresse/ Rothkohl Emulsion

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Topinambur Veloute 
Brioche Croutons/ Rauchaal/ Ossetra Kaviar

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Japanisches Rind
Kartoffel Mousseline/ Weisser Trüffel/ Urkarotte/ Foie Gras 

oder

Bretonischer Steinbutt
Hummerfrikasee/ Hummerfrikasee/ Confierter Sellerie/ Hennessy VSOP 

oder Veggie

Flamed Rainbow
Veggie Truffle Roll/ Avocado Mango/ Rote Paprika/ Rote Bete/ Perigord Trüffel/ Spicy Teriyaki 

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Opera Schnitte
Knallbrause/ Valrhona Ganache/ Blattgold/ Portweinweige 

inkl. 1 Glas Veuve Clicquot Champagner

€199,00